“Radice Eterna” Spumante di Nocera

UN RITORNO ALLE ORIGINI DELLA FERMENTAZIONE, ALLA “RADICE” PERCHÉ PROPRIO DA QUESTA BISOGNA PARTIRE PER FARE UN BUON VINO. L’ENERGIA PRIMORDIALE CHE DA’ ORIGINE AL VINO, CHE SI TRASFORMA, MUTA NEL TEMPO E DIVENTA “ETERNA”

DENOMINAZIONE: IGP TERRE SICILIANE ROSATO NOCERA SPUMANTE EXTRA BRUT

VARIETÀ: NOCERA

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO

AGRICOLTURA: BIOLOGICA CON UTILIZZO DI TRATTAMENTI BIODINAMICI, NESSUN INTERVENTO CHIMICO

VENDEMMIA: AL MATTINO PRESTO, IN PICCOLE CASSETTE DA 16 KG, UVA SELEZIONATA A MANO

ENOLOGO: ALESSANDRO PENSABENE

TECNICA DI VINIFICAZIONE: PRODOTTO DALLA VINIFICAZIONE IN BIANCO DI UVE DI NOCERA IN ATMOSFERA INERTIZZATA CON GHIACCIO SECCO CHIARIFICA TRAMITE DECANTAZIONE STATICA A TEMPERATURA CONTROLLATA IN VASCHE DI ACCIAIO INOX. IL VINO PARZIALMENTE FERMENTATO VIENE IMBOTTIGLIATO SENZA L’AGGIUNTA DI LIEVITI O ZUCCHERI

AFFINAMENTO: 8 MESI IN BOTTIGLIA

COLORE: ROSA INTENSO

ODORE: NOTE FLOREALI, FRUTTA ESTIVA

SAPORE: FRESCO, PERLAGE FINE E PERSISTENTE

GRADAZIONE ALCOLICA: DA 12,5 % VOL A 13,5% VOL IN BASE ALLE ANNATE